Ingredienser och tillagning
Receptet är ett redaktionellt förslag. Det har inte provlagats eller provbakats i ett testkök. Tider och resultat behöver kontrolleras i praktiken. Kontrollera aktuella ingredienser och använd rena redskap.
Omräkningen ändrar mängderna, inte formstorlek eller tillagningstid. Ägg kan behöva vägas.
Ingredienser
- 600 g laxfilé utan ben
- 15 g olivolja
- 5 g salt
- 1 g svartpeppar
- 200 g matlagningsgrädde
- 150 g vatten
- 12 g majsstärkelse
- 25 g citronsaft
- 10 g dill
- 10 g smör
Gör så här
- Värm ugnen till 175 grader över- och undervärme. Lägg laxen i en lätt oljad form och krydda med salt och peppar.
- Tillaga cirka 15–22 minuter beroende på bitarnas tjocklek, tills fisken är färdig och lätt delar sig. Kontrollera den tjockaste delen.
- Rör majsstärkelsen med 50 gram kallt vatten. Koka upp resten av vattnet med grädden, vispa i redningen och sjud 2 minuter.
- Ta från värmen och rör i citron, dill och smör. Smaka av och servera såsen bredvid laxen.
Ingen särskild vilotid utöver metodens steg.
Konsistens och genomförande
Laxbitar med jämn tjocklek blir färdiga samtidigt. Såsen ska vara blank och lätt täcka en sked. Citronen tillsätts efter sjudningen för friskare smak.
Byten och begränsningar
En glutenfri växtbaserad grädde kan ersätta matlagningsgrädden. Om buljong används i stället för vatten, kontrollera innehållet och minska saltet. Annan fisk kräver anpassad ugnstid.
Om resultatet inte blir som tänkt
Torr lax har ofta fått för lång tid i ugnen. Gör såsen medan laxen tillagas så att fisken inte behöver stå och vänta varm. En för tjock sås kan spädas lite i taget med varmt vatten.
Förvaring och frysning
Kyl rester skyndsamt och förvara sås och fisk kallt. Frys gärna portionsvis och tina i kyl. Värm varsamt så att laxen inte blir torr.
Källor och vidare läsning
Källor och redaktionella råd har olika roller. Läs vår beskrivning av faktakontrollen. Produktinnehåll och lokala rutiner kan ändras.