Så fungerar det i praktiken

Skafferi som räcker till flera måltider

Potatis, ris, quinoa, bovete, majsgryn och glutenfri pasta ger olika baser. Konserverade tomater och bönor gör det lätt att laga en gryta även när kylen är tom. Ha gärna matolja, salt och några rena kryddor som du tycker om. Glutenfri havre fungerar för många både till gröt och i bakning.

Välj inte stora mängder av alla mjölsorter på en gång. En brödmix för ett bestämt recept, en stärkelse för redning och glutenfritt ströbröd kan räcka i början. Mjöl av ris, majs eller baljväxter har olika funktion och ersätter inte automatiskt varandra. Förvara öppnade påsar tillslutna med tydlig märkning. - Bas: potatis, ris, quinoa, bovete, polenta och glutenfri pasta. - Snabbmat hemma: konserverade bönor, linser, tomater och fisk efter kontroll av eventuell sås. - Frukost: glutenfri havre, glutenfritt bröd och kontrollerade flingor. - Bakning: en vald glutenfri mix, bakpulver och en lämplig stärkelse.

Kylvaror för frukost och middag

Naturell mjölk, yoghurt, ost och ägg kan användas till många rätter. Grönsaker som morot, kål och lök fungerar både i varma rätter och som tillbehör. Lägg till färsk fisk, kött eller naturell tofu efter vad du brukar laga. För färdigmarinerade, kryddade eller panerade varianter behövs en ny innehållskontroll.

Pålägg är en produktgrupp där namnet inte räcker. Korv, leverpastej och vegetariska skivor kan ha olika bindemedel och smaksättning. Kontrollera också sådant som följer med en vara, till exempel en topping till yoghurt eller en såspåse i en middagsförpackning.

Frysvaror som förenklar vardagen

Frysta naturella grönsaker, bär och fiskportioner är praktiska. Skivat glutenfritt bröd kan tas fram i den mängd som behövs. Egna matlådor gör det lättare att få en hel måltid utan att behöva kontrollera en ny färdigrätt varje dag.

Skilj råvara från färdig produkt. Fryst potatis kan vara obehandlad men också ha en kryddbeläggning. Fiskpinnar och grönsaksbiffar kan vara panerade. Spara eller fotografera produktinformationen om en förpackning delas upp, så att innehållet fortfarande går att kontrollera.

En veckobas utan specialinköp till varje middag

Med potatis, glutenfri pasta, linser, ägg och grönsaker kan du planera flera olika middagar: soppa som reds utan vetemjöl, pastasås med linser, potatisomelett och en ugnsrätt. Låt en råvara återkomma på olika sätt i stället för att köpa något nytt till varje recept. Det minskar både arbete och svinn.

Lägg till ett reservmellanmål som går att bära med: frukt, en förpackad kontrollerad bar eller glutenfritt bröd. Nötter kan fungera för den som tål dem, men behöver anpassas till personens ålder och andra allergier. Glutenfrihet säger inget om alla andra kostbehov.

Kontrollera innan listan blir ett köp

Läs ingredienserna även på sådant du köpt tidigare. Havre ska vara märkt glutenfri vid celiaki. Mjölmixer, buljong, såser och kryddblandningar ska inte godkännas genom gissning utifrån produktnamnet. Välj mindre förpackningar tills du vet att råvaran passar din matlagning.

En färsk frukt behöver ingen glutenfri specialmärkning. För bearbetade spannmålsprodukter kan märkningen däremot ge viktig information om tillverkningen. Bygg inköpslistan efter måltider och lägg bara till sådant som löser ett behov i ditt kök.

Källor och vidare läsning

Källor och redaktionella råd har olika roller. Läs vår beskrivning av faktakontrollen. Produktinnehåll och lokala rutiner kan ändras.

Läs vidare