Ingredienser och tillagning
Receptet är ett redaktionellt förslag. Det har inte provlagats eller provbakats i ett testkök. Tider och resultat behöver kontrolleras i praktiken. Kontrollera aktuella ingredienser och använd rena redskap.
Omräkningen ändrar mängderna, inte formstorlek eller tillagningstid. Ägg kan behöva vägas.
Ingredienser
- 500 g nötfärs
- 150 g gul lök
- 10 g vitlök
- 120 g morot
- 20 g olivolja
- 30 g tomatpuré
- 800 g krossade tomater
- 200 g vatten
- 4 g torkad oregano
- 7 g salt
- 2 g svartpeppar
Gör så här
- Hacka lök och vitlök och riv moroten. Fräs i olja i en vid gryta cirka 5 minuter.
- Tillsätt färsen och bryn under omrörning. Fräs tomatpurén med färsen cirka 1 minut.
- Tillsätt tomater, vatten, oregano, salt och peppar. Sjud utan helt tätt lock cirka 30–40 minuter och rör då och då.
- Smaka av och servera med separat kokt glutenfri pasta eller potatis.
Ingen särskild vilotid utöver metodens steg.
Konsistens och genomförande
En bred gryta gör att vätskan avdunstar. Såsen ska lägga sig runt pastan utan en stor vattenpöl. Tomatpuré som får fräsa kort ger fylligare smak.
Byten och begränsningar
Du kan ersätta hälften av färsen med avrunna kokta linser, men tillsätt dem mot slutet. Använd glutenfri buljong om vatten byts mot buljong. Färdig kryddmix kan innehålla ingredienser som behöver kontrolleras.
Om resultatet inte blir som tänkt
Vattnig sås behöver oftast sjuda längre utan lock. Om den fastnar, sänk värmen och tillsätt lite vatten. Bitter tomatpuré kan ha bränts innan tomaterna kom i.
Förvaring och frysning
Kyl såsen skyndsamt i mindre kärl och frys portionsvis. Förvara pastan separat för bättre konsistens. Värm hela såsportionen ordentligt och rör under uppvärmningen.
Källor och vidare läsning
Källor och redaktionella råd har olika roller. Läs vår beskrivning av faktakontrollen. Produktinnehåll och lokala rutiner kan ändras.