Ingredienser och tillagning
Receptet är ett redaktionellt förslag. Det har inte provlagats eller provbakats i ett testkök. Tider och resultat behöver kontrolleras i praktiken. Kontrollera aktuella ingredienser och använd rena redskap.
Omräkningen ändrar mängderna, inte formstorlek eller tillagningstid. Ägg kan behöva vägas.
Ingredienser
- 600 g kycklinglårfilé
- 150 g gul lök
- 250 g paprika
- 20 g rapsolja
- 20 g tomatpuré
- 300 g vatten
- 200 g matlagningsgrädde
- 15 g majsstärkelse
- 4 g paprikapulver
- 6 g salt
- 1 g svartpeppar
Gör så här
- Skär kyckling och paprika i jämna bitar och hacka löken. Bryn kycklingen i olja i omgångar och lägg åt sidan.
- Fräs löken och paprikan, tillsätt tomatpuré och paprika. Lägg tillbaka kycklingen och häll på 250 gram av vattnet samt grädden.
- Sjud cirka 15–20 minuter tills kycklingen är genomlagad. Kontrollera minst 70 grader i mitten av en tjock bit.
- Rör majsstärkelsen med resterande 50 gram kallt vatten. Vispa ner och sjud cirka 2 minuter. Smaka av med salt och peppar.
Ingen särskild vilotid utöver metodens steg.
Konsistens och genomförande
Såsen ska täcka baksidan av en sked lätt. Lårfilé tål sjudning väl men bitarna behöver jämn storlek. För hård kokning kan få såsen att dela sig och köttet att dra ihop sig.
Byten och begränsningar
Glutenfri växtbaserad matlagningsprodukt kan ersätta grädden. Om buljong används i stället för vatten måste innehållet kontrolleras och saltet minskas. Bröstfilé behöver ofta kortare tid för att behålla saftighet.
Om resultatet inte blir som tänkt
Klumpar kommer ofta av stärkelse direkt i varm gryta. Rör ut den kall och tillsätt under omrörning. En för tjock sås späds med lite varmt vatten; koka inte hårt för att försöka lösa klumpar.
Förvaring och frysning
Kyl rester snabbt och förvara i kyl eller frys portionsvis. Tina i kyl och värm under omrörning tills genomvarmt. Servera med potatis, ris eller quinoa som tillagas separat.
Källor och vidare läsning
Källor och redaktionella råd har olika roller. Läs vår beskrivning av faktakontrollen. Produktinnehåll och lokala rutiner kan ändras.