Ingredienser och tillagning
Receptet är ett redaktionellt förslag. Det har inte provlagats eller provbakats i ett testkök. Tider och resultat behöver kontrolleras i praktiken. Kontrollera aktuella ingredienser och använd rena redskap.
Omräkningen ändrar mängderna, inte formstorlek eller tillagningstid. Ägg kan behöva vägas.
Ingredienser
- 300 g morot
- 250 g palsternacka
- 300 g potatis
- 150 g gul lök
- 20 g rapsolja
- 1000 g glutenfri grönsaksbuljong
- 150 g matlagningsgrädde
- 15 g citronsaft
- 1 g svartpeppar
Gör så här
- Skala och tärna rotfrukterna jämnt och hacka löken. Fräs löken mjuk i olja i en stor kastrull.
- Tillsätt rotfrukter och buljong. Koka upp och sjud cirka 20–25 minuter tills allt är mjukt.
- Mixa slätt med stavmixer nedsänkt i soppan. Rör i grädde och citron och värm varsamt.
- Smaka av med peppar och eventuellt mer salt beroende på buljongens sälta. Späd med varmt vatten om soppan är för tjock.
Ingen särskild vilotid utöver metodens steg.
Konsistens och genomförande
Rotfrukterna behöver vara helt mjuka före mixning. Korta mixpass räcker när potatis finns i soppan; onödigt lång bearbetning kan ge seg konsistens.
Byten och begränsningar
Kontrollera buljongen och använd glutenfri produkt. Grädde kan ersättas av en glutenfri växtbaserad matlagningsprodukt. Andra rotfrukter går att prova, men rödbeta och kålrot förändrar både färg, smak och koktid.
Om resultatet inte blir som tänkt
Grynig soppa kan behöva några minuters extra kokning före mer mixning. En för salt soppa späds med osaltad vätska och extra kokta grönsaker. Håll mixerhuvudet under ytan för att undvika heta stänk.
Förvaring och frysning
Kyl i mindre kärl och frys portionsvis. Tina i kyl och värm under omrörning. Servera eventuella glutenfria krutonger separat så att de håller sig frasiga.
Källor och vidare läsning
Källor och redaktionella råd har olika roller. Läs vår beskrivning av faktakontrollen. Produktinnehåll och lokala rutiner kan ändras.