Ingredienser och tillagning
Receptet är ett redaktionellt förslag. Det har inte provlagats eller provbakats i ett testkök. Tider och resultat behöver kontrolleras i praktiken. Kontrollera aktuella ingredienser och använd rena redskap.
Omräkningen ändrar mängderna, inte formstorlek eller tillagningstid. Ägg kan behöva vägas.
Ingredienser
- 120 g rispapper med kontrollerat glutenfritt innehåll
- 100 g tunna risnudlar märkta glutenfria
- 150 g morot
- 150 g gurka
- 150 g rödkål
- 200 g fast tofu med kontrollerat innehåll
- 20 g mynta
- 30 g glutenfri tamari
- 30 g limesaft
- 20 g lönnsirap
- 15 g vatten till dippsås
Gör så här
- Koka nudlarna enligt förpackningen och kyl snabbt med kallt vatten. Låt rinna av ordentligt. Skär grönsaker och tofu i tunna stavar.
- Blanda tamari, lime, sirap och vatten till en dippsås. Förbered en ren lätt fuktad arbetsyta.
- Doppa ett rispapper kort i ljummet vatten, enligt förpackningen. Lägg på arbetsytan och fyll med små mängder nudlar, grönsaker, tofu och mynta.
- Vik in sidorna och rulla stadigt utan att dra hårt. Lägg rullarna åtskilda på lätt fuktat fat och servera med dippsåsen.
Ingen särskild vilotid utöver metodens steg.
Konsistens och genomförande
Pappret fortsätter mjukna efter vattenbadet. Ta upp det medan det fortfarande har lite stadga. Tunna jämna stavar är lättare att rulla och punkterar inte höljet lika lätt.
Byten och begränsningar
Alla produkter som kallas rispapper har inte identiskt innehåll; kontrollera förpackningen. Tamari behöver vara glutenfri. Tofu kan bytas mot tillagade avsvalnade räkor, vilket ändrar allergenerna.
Om resultatet inte blir som tänkt
Trasigt papper har ofta legat för länge i vatten eller fått för mycket fyllning. Klistriga rullar ska hållas åtskilda. Torr spröd kant kan täckas med en lätt fuktad ren handduk en kort stund.
Förvaring och frysning
Servera helst direkt. Förvara kortvarigt täckt och kallt med rullarna åtskilda. Frysning passar dåligt för färska grönsaker och det mjuka rispappret.
Källor och vidare läsning
Källor och redaktionella råd har olika roller. Läs vår beskrivning av faktakontrollen. Produktinnehåll och lokala rutiner kan ändras.